临沂炊具：陕西油泼裤带面

•  
  1

  高筋面粉里加入2克盐（一斤面粉就加5克盐）
• 
  
   
  2

  用温水和成面絮状
• 
  
   
  3

  然后揉成光滑的面团盖保鲜膜醒至少30分钟，面团和的要软一些
• 
  
   
  4

  醒好后分成小剂子
• 
  
   
  5

  然后每个小剂子表面都刷一层油
• 
  
   
  6

  然后盖保鲜膜在醒30分钟
• 
  
   
  7

  醒好后把每个小剂子都擀成面片，在每个面片上都用筷子压道印在次盖好醒至10分钟左右，压道印等拉面的时候好拉，顺着印子一拉一扯就是两大片
• 
  
   
  8

  准备些配菜
• 
  
   
  9

  葱蒜切末
• 
  
   
  10

  锅中水烧开放入配菜绰熟捞出
• 
  
   
  11

  把绰好的配菜放入碗底
• 
  
   
  12

  然后把醒好的面片用手拿住面的两边满满的拉甩就会越拉越长，然后顺着中间的压痕一撕就成两大片裤带面
• 
  
   
  13

  把扯好的面放入开水锅中煮熟捞出
• 
  
   
  14

  面煮熟后也放入碗中
• 
  
   
  15

  然后面上放入蒜末葱花和陕西秦椒面（用陕西秦椒面很香只有一点点辣，也是陕西凉皮的专用辣椒面，放其他的辣椒面味道不好）和炒熟芝麻然后调入适量2勺味极鲜，2勺香醋，2克香油，2克的十三香，2克鸡粉，2克老干妈辣椒油
• 
  
   
  16

  锅中放入一半的色拉油和一半的猪油烧至微微冒青烟
• 
  
   
  17

  直接泼入葱蒜末辣椒面上美味即成（也可以加入一点点高汤）